Jefe/a de cocina

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Restaurante con una larga trayectoria, con casi 60 años de historia, empresa solvente, todo un referente en su sector, con un numeroso equipo de trabajo estable, precisa incorporar un/a Jefe de Cocina, que tenga experiencia y trayectoria probada en el puesto.

Las principales funciones a desarrollar por la persona que se incorpore serán:

 Colaboración con el Chef Ejecutivo y realización de forma adecuada de los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación y limpieza y desinfección.
 Elaboración y presentación de los platos.
 Control de las limpiezas periódicas establecidas en el plan elaborado.
 Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
 Diseñar y Crear menús diarios y carta del restaurante.
 Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras
 Apoyo al chef ejecutivo y al Jefe de Cocina en el funcionamiento general de la cocina.
 Mantenimiento y gestión del stock.
 Experiencia en dirección de equipos entre 15 y 20 personas a su cargo
 Gran capacidad de organización del trabajo.

Requisitos
 Experiencia de más de 5 años en puesto similar
 Proactividad, dinamismo
 Actitud positiva, trabajo en equipo, Iniciativa
 FP en cocina/hostelería
 Disponibilidad Horaria
 Residencia: Madrid capital y muy valorable el residir cerca del lugar de trabajo
 Manejo de programas de Gestión como G-Stock, control de mermas, inventarios, personal

Bachillerato/COU

De 5 a 10 años